Aktuelle Karte

Herzlich Willkommen in der Brauerei Gaststube

 

Öffnungszeiten:
täglich von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr durchgehend

 

Vorspeisen          Starters

Geräucherte Gänsebrust mit Apfel und Birne
und Blattsalatspitzen in Vinaigrette                       € 14,90
Smoked goose breast with apple and peach
and salad tips in vinaigrette
 
Carpaccio vom Rind
mit gehobeltem Parmesan und Staudensellerie    € 15,50
Beef Carpaccio with Parmesan and celery
 
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Safransoße und Tomaten-Zuckerschotengemüse  € 15,00
Terrine of smoked potatoes
with Serrano ham, Gremolata and rocket

 

Suppen                 Soups

Schaumburger Hochzeitssuppe: Feine Kesselbouillon
mit Gemüse, Eierstich und Fleischklößchen                €  5,50
Royal soup with vegetables, egg custard and meat balls
 
Gänsekleinsuppe mit Balsamico      €  6,00
Goose soup with balsam vinegar
 
Rahmsuppe von Schalotten
mit einem Hauch Meerrettich
und Rote Bete Malerei             €  6,50
Cream of shallots soup with a hint of horseradish
and beetroot painting
 
 
Unsere Suppen als Probier-Portion zu je      €  4,00
All soups as a small portion to taste

 


Hauptgerichte      Main Courses
 

Vegetarisches Grillgemüse mit Ziegenfrischkäse,
Balsamicoschalotten und Kräuterpesto                                    € 15,50
Grilled vegetables with goat fresh cheese, balsam onions and herb pesto
 
Lachsfilet und Riesengarnele
mit Krustentierschaum auf Safranrisotto
dazu gemischte Salate der Saison                                             € 21,90
Fillet of salmon and king prawn with crayfish foam on saffron risotto
served with mixed salads in season
 
Gebratenes Zanderfilet mit Safran und Kürbis
auf Tagliatelle mit Erbsenschoten
mit Petersilien-Pesto und gemischtem Salat                             € 20,90
Roast fillet of pikeperch with saffron and pumpkin
on tagliatelle with pea pods, parsley pesto and mixed salad
 
 
Gemischte Blattsalate in Birnenvinaigrette
mit gegrilltem Kaninchen, Feigen, gebratenen Pilzen
dazu  Baguette und Butter                                                     € 15,90
Mixed lettuce salad in peach vinaigrette
with grilled rabbit, figs, roast mushrooms, baguette and butter
 
Ofenfrischer Gänsebraten
mit Orangensoße, glasierten Maronen,
Apfelrotkohl und gebratenen Semmelknödeln                            € 21,90
Roast goose – fresh from oven – with orange sauce, glazed chestnuts,
red cabbage with apples and roast bread dumplings
 
„Gambrinus“ (Schutzpatron der Brauer)
Hähnchengeschnetzeltes mit Champignonsoße in Bierjus,
dazu handgeschabte Spätzle und gemischte Salate der Saison    € 15,50
 “Gambrinus“ (Guardian Angel of the Brewers):
Strips of chicken with mushroom sauce in beer jus
served with spätzle and mixed salads in season

Bierkutscherpfanne
Zweierlei gegrillte Steaks vom Schwein mit Braunbiersoße,
deftigem Sauerkraut und Bratkartoffeln                                  € 16,50
“Beer Coachman’s pan”: Two different kinds of grilled pork steak
with brown beer sauce, Sauerkraut and roast potatoes
 
Medaillons vom Schwein “Waldkater”
mit Champignons in Rahmsoße, Gemüse vom Markt
und Bratkartoffeln                                                                 € 18,50
Porkmedallions “Waldkater” with mushrooms in cream,
vegetables in season and roast potatoes
 
Geschmorte Wildschweinkeule
mit Cranberries, Birnen, Rosenkohl in Speckbutter
und Kürbisrösti                                                                      € 22,50
Braised wild boar knuckle with cranberries, peaches,
Brussels sprouts in bacon butter and pumpkin rösti
 
Ragout vom Hirsch mit Holunderessig und Zwetschgen,
Brokkoliröschen und gebratenen Schupfnudeln                         € 22,50
Ragout of venison with elder dressing and damsons,
broccoli and roast Schupfnudeln
 
Deftiger Grünkohl mit Kohlwurst, karamellisiertem Bauch,
gegrilltem Kasseler und Petersilienkartoffeln                            € 16,90
Solid kale with smoked sausages, caramelized pork belly,
smoked pork shop and parsley potatoes
 
Gegrilltes Rinderfiletsteak
mit weißer Pfeffersoße, Gemüse vom Markt
und Süßkartoffelkuchen                                                          € 26,50
Grilled beef fillet steak with white pepper sauce,
vegetables in season and kumera cake
 
 
Sie haben eine Allergie? Sprechen Sie uns bitte an, gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein.
Are you allergic to anything? Please tell us, we will take care.



Dessert                              
 

Zimtblüten-Vanillecreme mit braunem Zucker gratiniert
und hausgedrehtem Bratapfeleis                                              €  9,00
Cinnamon vanilla cream gratinated with brown sugar
with home-made roast apple ice-cream
 
Apfel, Nuss und Mandelkern  
mit Orangen in Balsamico, dazu Gebäck                                  €  8,50
Apple, nut and almond with oranges in Balsamico, with cookies
 
Geeister Marzipanstollen
mit Cranberries in Grappa und Stollenkonfekt                          €  8,50
Iced marzipan stollen with cranberries in Grappa and stollen confect
 
Terrine von Gewürzorangen mit Vanilleschaum,
Pinienkernen und eigenem Baumkuchen                                   €  9,00
Terrine of spiced oranges with vanilla foam, pine pips and pyramide cake
 
„Schokolade macht glücklich“
mit Schokoladen-Salami, -Parfait, -Mousse und -Eis                € 10,50
Chocolate makes you happy!
Chocolate-salami, -parfait, -mousse and -ice-cream

 

 
 
 
Heiße Getränke
 
Tasse Kaffee & Tasse Kaffee entkoffeiniert                                         je         €  1,90
Kännchen Kaffee                                                                                           €  3,70
Kännchen Tee                                                                                                €  3,70
Tasse Espresso                                                                                                €  1,80
Tasse Cappuccino & Glas Latte Macchiato                                         je         €  2,50
Tasse heiße Schokolade mit Sahnehaube                                                         €  2,30
Irish Coffee & Russische Schokolade                                                   je         €  4,00
Glühwein & Grog mit Rum                                                                je         €  3,50