Aktuelle Karte

Herzlich Willkommen in der Brauerei Gaststube

Öffnungszeiten:
täglich von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr durchgehend

Vorspeisen            Starters

Frische Nordseekrabben mit marinierten Linsen,
Karotten, Shisokresse und Krustentierschaum            € 15,00
Fresh North Sea shrimps with marinated lentils, carrots,
Shiso cress and crayfish foam

Allerhand von der Entenbrust mit gewürzten Himbeeren
und Blattsalatspitzen in Vinaigrette                    € 15,90
Variations of duck breast with spiced raspberries
and salad tips in vinaigrette

Gebratene Jacobsmuschelkerne mit Safranschaum
und Zuckerschoten-Tomatengemüse                    € 15,00
Roast scallops with saffron foam and sugar-pea tomato vegetables

Suppen                Soups

Schaumburger Hochzeitssuppe: Feine Kesselbouillon
mit Gemüse, Eierstich und Fleischklößchen                €  5,50
Royal soup with vegetables, egg custard and meat balls

Rahmsuppe von jungem Bärlauch
mit Frischkäsenocken                            €  5,50
Cream of wild garlic soup with cream cheese balls

Möhren-Orangensuppe
mit einem Hauch Ingwer und Chili                    €  5,50
Carrot orange soup with a whiff of ginger and chili



Unsere Suppen als Probier-Portion zu je        €  4,00
        All soups as a small portion to taste

 
Hauptgerichte        Main Courses


Vegetarisches Grillgemüse mit gebratenem Ziegenkäse,
Balsamicoschalotten und Bärlauchpesto                € 14,50
Grilled vegetables with roast goat cheese
balsam shallots and wild garlic pesto

Lasagne von Extertaler Biopilzen
mit Tomaten-Bärlauchsalsa und gehobeltem Parmesan        € 14,50
Bio-mushroom lasagne with tomato wild garlic salsa and Parmesan

Gegrillte Rotbarbenfilets mit hellem Tomatenschaum,
Lavendelratatouille und Mangorisotto                € 21,50
Grilled red mullet fillets with light tomato foam,
lavender ratatouille and mango risotto

Gebratenes Seehechtfilet
mit jungem Lauch und Tomaten auf Bandnudeln,
dazu gemischte Salate der Saison                    € 19,90
Roast hake fillet with young leek and tomatoes on noodles
served with mixed salads in season

Gegrilltes Zanderfilet auf buntem Kohlrabigemüse in Rahm
dazu Petersilienkartoffeln                        € 21,50
Grilled pike-perch fillet with colored kohlrabi vegetables in cream
and parsley potatoes

Rintelner Lammbratwürstchen
mit Balsamico, Thymian und Schalotten,
Spitzkohlgemüse und Kartoffel-Selleriepüree            € 18,50
Lamb sausages with balsamic vinegar, thyme and shallots
sweetheart cabbage and mashed celery potatoes

 
„Gambrinus“ (Schutzpatron der Brauer)
Putengeschnetzeltes mit Champignonsoße in Bierjus,
dazu handgeschabte Spätzle und gemischte Salate der Saison    € 15,50
 “Gambrinus“ (Guardian Angel of the Brewers):
Strips of turkey with mushroom sauce in beer jus
served with spätzle and mixed salads in season

Bierkutscherpfanne
Zweierlei gegrillte Steaks vom Schwein mit Braunbiersoße,
deftigem Sauerkraut und Bratkartoffeln                € 16,50
“Beer Coachman’s pan”: Two different kinds of grilled pork steak
with brown beer sauce, Sauerkraut and roast potatoes

Medaillons vom Schwein “Waldkater”
mit Champignons in Rahmsoße, Gemüse vom Markt
und Bratkartoffeln                            € 18,50
Pork medallions “Waldkater” with mushrooms in cream,
vegetables in season and roast potatoes

Ragout vom Spanferkel in grober Senfsoße
Kartoffel-Bärlauchpüree und gemischte Salate der Saison    € 17,80
Roast sucking pig ragout in mustard sauce
with mashed wild garlic potatoes and mixed salads in season

Saltimbocca vom Kalb mit Schinken und Salbei
auf Bandnudeln mit Tomaten, dazu Blattsalate der Saison    € 22,50
Calf saltimbocca with ham and sage on noodles with tomatoes
served with lettuce salads in season

Mariniertes Rinderfilet mit Birnenkruste,
Rotweinschalotten, jungem Gemüse
und geschmorten Kartoffeln                        € 24,90
Marinated beef fillet with pear crust, red wine shallots,
young vegetables and braised potatoes


Sie haben eine Allergie? Sprechen Sie uns bitte an, gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein.
Are you allergic to anything? Please tell us, we will take care.

Dessert                            

Rhabarber-Mascarpone-Parfait
mit Erdbeeren und Pinienkernen                    €  8,50
Rhubarb mascarpone parfait with strawberries and pine pips

Orangen-Joghurt-Törtchen
mit Himbeereis und süßem Pesto                    €  7,50
Orange yoghurt tartlet with raspberry ice-cream and sweet pesto

Crème Brûlée mit Grand Manier und Granatapfeleis        €  8,50
Crème Brûlée with Grand Marnier and pomegranate ice-cream

Zitronencrêpe mit Beeren,
Kokoscreme und Waldmeistersorbet                    €  9,00
Lemon crêpe with berries, coconut cream and woodruff sorbet

Sorbet und Mousse von dunkler Schokolade
mit Mango-Maracujaragout                        €  9,50
Sorbet and mousse of dark chocolate with mango passion fruit ragout